{"id":776,"date":"2025-11-13T01:59:42","date_gmt":"2025-11-13T06:59:42","guid":{"rendered":"https:\/\/emporiodelvino.pe\/?post_type=product&p=776"},"modified":"2026-01-03T01:12:41","modified_gmt":"2026-01-03T06:12:41","slug":"sartori-amarone-della-valpolicella-docg-2017","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/emporiodelvino.pe\/?product=sartori-amarone-della-valpolicella-docg-2017","title":{"rendered":"SARTORI -CORTE BRA’- AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG RESERVA 2017"},"content":{"rendered":"
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Zona de producci\u00f3n<\/span><\/h5>\n<\/div>\n
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Los vi\u00f1edos se encuentran en el coraz\u00f3n monta\u00f1oso de la Valpolicella Classica. Las vides de la finca \u201cCorte Br\u00e0\u201d se cultivan con los sistemas de p\u00e9rgola veronese y guyot y disfrutan de una excelente exposici\u00f3n al sur. El suelo es calc\u00e1reo-arcilloso<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Vinificaci\u00f3n<\/span><\/h5>\n<\/div>\n
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Este vino es el resultado de una cosecha excepcionalmente favorable. Las uvas se cosechan meticulosamente a mano y se colocan en peque\u00f1as cajas, luego se llevan a un gran desv\u00e1n de secado (fruttaio) bien ventilado, donde se dejan marchitar durante aproximadamente tres meses. Durante este per\u00edodo de secado, las uvas contin\u00faan madurando, concentrando az\u00facares, aromas y sabores que definen el car\u00e1cter \u00fanico del Amarone. Despu\u00e9s del proceso de secado, las uvas se despalillan y se prensan suavemente, seguido de una fermentaci\u00f3n con maceraci\u00f3n prolongada con los hollejos. Este paso es crucial para desarrollar la estructura y la complejidad del vino, sellos distintivos de un gran Amarone. Posteriormente, el vino se somete a un largo per\u00edodo de envejecimiento en barricas de roble de tama\u00f1o peque\u00f1o a mediano durante unos cinco a\u00f1os, seguido de una crianza adicional en botella durante varios meses antes de su lanzamiento<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Notas de cata<\/span><\/h5>\n<\/div>\n
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El vino muestra un tono rojo intenso que evoluciona hacia el granate con la crianza. El bouquet es amplio y complejo, con notas de frutos rojos en conserva y especias. Entre los aromas destacados se encuentran la cereza, los frutos secos y toques de tabaco. En boca, este vino revela una personalidad excepcional, marcada por una notable finura y elegancia<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Maridajes<\/span><\/h5>\n<\/div>\n
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Un vino tanto para la gastronom\u00eda como para la contemplaci\u00f3n. Marida maravillosamente con platos de gran sabor, carnes de caza y quesos curados. Tambi\u00e9n se puede encontrar una combinaci\u00f3n sorprendentemente refinada con chocolate negro.<\/span><\/p>\n

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Uvas<\/span><\/h5>\n<\/div>\n
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60 % Corvina Veronese \u2013 20 % Corvinone \u2013 15 % Rondinella \u2013 5 % Otras variedades de uva aut\u00f3ctonas<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n

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Grado alcoh\u00f3lico<\/span><\/h5>\n<\/div>\n
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15,5 % vol.<\/span><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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