SARTORI -CORTE BRA’- AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG RESERVA 2017
S/445.00
Product description
Zona de producción
Los viñedos se encuentran en el corazón montañoso de la Valpolicella Classica. Las vides de la finca “Corte Brà” se cultivan con los sistemas de pérgola veronese y guyot y disfrutan de una excelente exposición al sur. El suelo es calcáreo-arcilloso
Vinificación
Este vino es el resultado de una cosecha excepcionalmente favorable. Las uvas se cosechan meticulosamente a mano y se colocan en pequeñas cajas, luego se llevan a un gran desván de secado (fruttaio) bien ventilado, donde se dejan marchitar durante aproximadamente tres meses. Durante este período de secado, las uvas continúan madurando, concentrando azúcares, aromas y sabores que definen el carácter único del Amarone. Después del proceso de secado, las uvas se despalillan y se prensan suavemente, seguido de una fermentación con maceración prolongada con los hollejos. Este paso es crucial para desarrollar la estructura y la complejidad del vino, sellos distintivos de un gran Amarone. Posteriormente, el vino se somete a un largo período de envejecimiento en barricas de roble de tamaño pequeño a mediano durante unos cinco años, seguido de una crianza adicional en botella durante varios meses antes de su lanzamiento
Notas de cata
El vino muestra un tono rojo intenso que evoluciona hacia el granate con la crianza. El bouquet es amplio y complejo, con notas de frutos rojos en conserva y especias. Entre los aromas destacados se encuentran la cereza, los frutos secos y toques de tabaco. En boca, este vino revela una personalidad excepcional, marcada por una notable finura y elegancia
Maridajes
Un vino tanto para la gastronomía como para la contemplación. Marida maravillosamente con platos de gran sabor, carnes de caza y quesos curados. También se puede encontrar una combinación sorprendentemente refinada con chocolate negro.
Uvas
60 % Corvina Veronese – 20 % Corvinone – 15 % Rondinella – 5 % Otras variedades de uva autóctonas
Grado alcohólico
15,5 % vol.
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