SARTORI -REGOLO- VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE DOC 2022
S/148.00
Product description
Zona de producción
Viñedos al noroeste de Verona, una zona de gran vocación que se extiende alrededor de las localidades de Marano di Valpolicella, San Pietro in Cariano y Negrar di Valpolicella. Aquí las vides crecen en suelos arcillo-calcáreos entre 170 y 250 metros sobre el nivel del mar, principalmente con el sistema de conducción de la Pérgola Veronese
Vinificación
Una cuidadosa selección de las uvas, el prensado y el despalillado, seguidos de una fermentación a temperatura controlada durante unos 8-10 días, dan el punto de partida de este vino. La estructura y la longevidad que lo caracterizan son el resultado de la técnica tradicional del «ripasso», durante la cual el vino se «repasa» sobre el orujo de Amarone. Durante esta segunda fermentación, el vino adquiere parte de las características típicas del Amarone. Tras la fermentación maloláctica, comienza un período de crianza de unos 2 años en barricas medianas y grandes. Tras el embotellado, el vino envejece durante al menos 6 meses en botella
Notas de cata
Vino tinto granate brillante, aroma intenso y persistente, sabor seco y aterciopelado con toques de cereza y pequeños frutos rojos. Cuerpo rico, ligeramente tánico y muy armonioso
Maridajes
Combina perfectamente con pasta , carnes asadas y queso curado.
Uvas
60 % Corvina Veronese
25 % Corvinone
15 % Rondinella
Grado alcohólico
14 % vol.
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